長浜の「つるやパン」（長浜市木之本町）が3月14日、「サンドウィッチ」の販売を再開した。

サンドウィッチ

　 耳まで柔らかい同店の「まるい食パン」に、薄切りした魚肉ハムとマヨネーズを挟んだ「サンドウィッチ」は、1960（昭和35）年から販売するロングセラー商品だったが、「魚肉ハム」の製造会社の廃業により、昨年9月30日から販売休止に追い込まれていた。

　販売休止後、「魚肉ハム」を製造する会社を北は北海道から南は九州まで探したという「つるやパン」社長の西村豊弘さん。国内で魚肉ハムを手に入れることが難しいと分かり、魚肉ハムにこだわることをやめてチキンやポークも視野に入れ、協力会社を探した。群馬県のハム製造会社にたどり着き、ポークチキンハムの製造を依頼できるようになってからは、パンに合うハムの味付けやハムの流通・保存の観点から塩分や糖分の配合を検討するなどし、約3カ月かけてハムの試作を繰り返した。最終的に、「駄菓子のようなジャンクな存在」だという同パンのイメージに合わせ、香辛料が複雑に香るハムではなく、シンプルにポークの香りがするハムを採用した。ハムの大きさやマヨネーズの配分などは以前と変えない。

　豊弘さんは「65年売っていてるパンのハムが変わったのに、長年の常連たちはあまりハムの違いを指摘せずに、『これこれ』と復活を喜んでくれている。その姿を見ると、このパンは味付けがどうというよりも、そのパンの持つ『素朴さ』が大事なのかなと思った」と話す。「食べた人は感想を教えてほしい」とも。

　価格は180円。営業時間は8時～18時（日曜・祝日は9時～17時）。