長浜の「ロハス長浜」（長浜市余呉町）が1月10日、長浜市湖北町尾上地区の伝統野菜「尾上菜」を使った「ドライベジタブル」を発売した。

尾上菜

　製造元は長浜で特産品の企画・販売などを手がける「RONDO PLUS（ロンドプラス）」（余呉町）。尾上菜は農家の減少や品種の雑種化、えぐみの強さなどの特性が原因となり衰退していたが、2017（平成29）年には、「長浜バイオ大学」（田村町）が「尾上菜復活プロジェクト」を始めた。長浜農業高校（名越町）での試験栽培を経て、2022年には新品種「さいさい」を尾上で試験栽培し、2023年、本格的に栽培と出荷を始めた。雑種化していた従来の尾上菜と比べて、「葉が大きくて柔らかく、茎はシャキシャキとした歯応えがある」という。尾上菜の活用事例として、おひたし、つくだ煮、クリーム煮などのレシピを提案している。

　生鮮野菜としての販売ロスを出さずに有効活用するため、今回、ドライベジタブル化した同商品が生まれた。現在、同シリーズは「おのえなミックス」（750円）以外に、「菊芋」「根菜ミックス」（以上650円）、「にんにく」「青パパイヤリーフ」（以上540円）、「青パパイヤパウダー」（1,080円）の6種類があり、全て長浜産。今後、季節ごとにさまざまな野菜のバージョンを発売していく予定だという。

　同社商品開発の野村佳美さんは「『尾上菜ミックス』は尾上菜が6割、キャベツ3割、ニンジンが1割の配合で入っている。冷蔵庫に野菜がないときでも、これがあれば手軽にみそ汁やラーメンなどに入れて利用できる。ドライにしているので尾上菜の収穫シーズン以外でも食べてもらえる。地域にある良いものが地域内外の人に知ってもらえれば」と話す。

　余呉湖観光館（余呉町）、道の駅「湖北みずどりステーション」（湖北町）、などで扱う。