「炭火焼肉一休亭　慶（けい）」（長浜市平方町）が8月1日、長浜にオープンした。席数は、個室、テーブル、カウンター合わせて50席。

店の外観

　1983（昭和58）年、彦根で島田正男さんが創業した近江牛の焼肉をメインメニューとするレストラン。近江牛を一頭飼いしていることから、さまざまな部位を提供していることと、炭火で調理することが特徴だという。現在、系列店と合わせて県内で5店を展開する。25年ほど前、長男の島田賢（さとし）さんが同社を継いだ。賢さんは高校卒業後、長浜の調理短期大学校（昨年度末で閉校）を卒業し、すし店やイタリアン店で修業を重ねた経歴をもつ。

　近江牛のサーロインをダイヤモンドカットした「ドラゴンロース」（2,900円）のほか、和牛カルビやホルモンなどをそろえ、タレやナムルなども手作りしているという。焼き肉、サラダ、一品、デザートなどが付くコースは「プレミアムコース」（1万480円）、「厳選近江牛コース」（7,880円）、「本日のおまかせ」（5,780円）、「とりあえずコース」（3,880円）を用意する。

　賢さんは「『料理は愛情を込めること』『ドリンクはすぐに提供すること』『全ての業務はお客さまの笑顔のため』ということを大切にし、社員とも共有している。先代から続く『変わらない味』を大切にしながら、進化する意味で『変えていくおいしさ』も追求していきたい」と話す。

　営業時間は16時30分～23時。火曜定休。