「びわこレストランROKU」（長浜市元浜町）内のカフェ「茶寮」（和栗専門店）が3月2日、テークアウト限定商品「モンブランソフト」の販売を始めた。

ソフトの中のサクサク食感を作るメレンゲ

　1月25日にオープンした茶寮では、京都の「和栗専門 沙織」プロデュースのモンブランを提供しているが、現在まで毎日売り切れが続いている。

　新商品の「モンブランソフト」も沙織のプロデュース。テークアウト用のカップに入っており、最下層部から順にシュトロイゼル（クッキーを砕いたもの）、ソフトクリーム、メレンゲ、和栗を使ったモンブランクリーム（錦糸）と4層構造になっている。

　「サクサクとした食感をだすためにメレンゲは9時間焼いているので、1日に生産できる個数に限りがある。モンブランの部分は砂糖の量を極限まで抑えており、栗の甘みが感じられ、高級な栗きんとんの感じに近い」と経営する「CLUB MAISON」の嶋寺毅弥さん。

　「カフェスペースのオープン以来、モンブランが連日完売していて、地域のお客さまの支えに感謝している。モンブランが完売で食べれずにいる方も多いと思うので、今回新たにテークアウト限定の『モンブランソフト』を始めた。黒壁エリアに立ち寄った際には、ぜひ食べに来ていただければ」と呼び掛ける。

　価格は1,100円で、1日限定100個。カフェ（茶寮）の営業時間は11時～17時。