焼き肉店「応龍（おうりゅう）」（長浜市元浜町）が6月3日、オープンした。

土鍋ご飯

　「特別な体験ができる焼き肉店」をコンセプトに据える同店では、客の目の前で炊き上げる土鍋ご飯や、選んだ部位をカットした肉を客に選ばせることで臨場感を演出している。席数は80席で、全席個室。

　地元農家から仕入れた米を使い、浸水した米を土鍋に入れて炊きたてを提供。「季節によって水の量を変えている。一番おいしい炊き上がりを味わってほしい」という。

　メニューは、客が選んだ部位をカットした登龍肉（1,980円 ）、近江牛赤身（1,180円）、ホルモン（680円）のほか、土鍋ご飯（1合　600円）など10種類以上。ビールやソフトドリンクなどのドリンク類も提供する。

　店主の西原達哉さんは「今回、初めて店のオーナーになった。地方の新卒で、飲食業界で働いてみたいという学生が少ないので、この店なら働いてみたいという店にして、飲食業界で働く人を増やして、業界を盛り上げてきたい」と意気込む。

　営業時間は18時～24時。水曜定休。